| 兩倍薪，讓他們能儲存自己的夢想 | | 很辛苦，讓他們更懂得為自己奮鬥
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【作者：彭漣漪 攝影：張智傑】 高雄餐旅大學是最早送學生到新加坡實習的大學，不少學生畢業後因此選擇前往新加坡工作，蔡羿誠就是其中一位。
| 蔡羿誠．24歲
他二度赴新加坡就業，管理30多個餐廳員工。
高雄餐旅大學是最早送學生到新加坡實習的大學，不少學生畢業後因此選擇前往新加坡工作，蔡羿誠就是其中一位。中高檔價位的樂天餐飲集團以儲備幹部職銜錄取他，年紀輕輕就要管30多個人，指揮一家店的運作，其中不少員工的年紀長他一倍以上。他如何看海外工作經驗？
我2009年在新加坡皇族酒店實習一年，當時實習費1.1萬台幣，回台灣後到嘉義新港藝術高中做了九個月的康輔社指導老師，時薪400元。接著到饗食天堂擔任七個月的組長，薪資3.1萬。
2013年2月到新加坡樂天餐飲集團擔任儲備幹部，薪資5.3萬台幣。集團覺得台灣人服務很棒，有計畫地引進台灣人才，經過半年試用期後分到各個分店，我目前已是店長，管外場16∼17個人，廚房13∼14人。
為了保障新加坡人就業，政府規定，要雇用一定數量的新加坡人，才能雇用外籍員工。公司聘用許多只做半天的員工，以前一個人月薪達星幣650元（約1.5萬台幣）就算一個名額，現在1000元（約2.4萬台幣）才能算，等於變相限制申請外籍員工。
其實新加坡年輕人不愛做服務業，會來店裡工作的新加坡人很多是因為退休金不夠生活，50∼60歲還要出來找工作，店裡還有一個72歲的。使得員工永遠不夠，調派人手很辛苦。
台灣服務業會以顧客為中心，新加坡人無法做到「向別人鞠躬」「打招呼」這樣的事，我不能要求大叔大嬸們什麼，只能要求他們不要跟客人頂嘴。但這裡工作很累，一個人當兩個人用，勞工局給我兩年的工作簽證，但我有點想回台灣了，想開一家自己夢想中的店。
又有朋友介紹一個工作，是到印尼的富人度假小島做店長，我還在評估。
蔡宜穎．25歲
一邊出國工作 一邊思考未來人生
念觀光系的蔡宜穎，學生時代就在餐飲業打工，大學畢業後的工作內容，和打工時差不多，仍在廚房處理食材、在櫃台點餐收錢、端盤子等。她想，與其如此，不如出國，應徵上澳門威尼斯酒店櫃台人員，試著在燈紅酒綠的花花世界裡過正常的生活。她第一份工作已約滿回台，但仍努力申請再去澳門，做更高薪的工作。
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| 【作者：彭漣漪 攝影：張智傑】 留著一頭長髮、講話輕聲細語，陳依琳總以甜美的笑容面對旅客，原本在台灣很依賴家裡、也不太打理家事的她，隻身到樟宜機場做地勤，吃了不少苦頭，例如要攔下喝醉酒的客人，不讓他登機，工作不順時經常會掉眼淚。 |
然而，在新加坡實習一年、工作幾個月後，她像變了一個人。原本很擔心她的家人，看到她的轉變，改變了態度，鼓勵她繼續在海外磨練。
陳依琳．23歲
剛開始很想家，現在想跑遍東南亞各國
留著一頭長髮、講話輕聲細語，陳依琳總以甜美的笑容面對旅客，原本在台灣很依賴家裡、也不太打理家事的她，隻身到樟宜機場做地勤，吃了不少苦頭，例如要攔下喝醉酒的客人，不讓他登機，工作不順時經常會掉眼淚。然而，在新加坡實習一年、工作幾個月後，她像變了一個人。原本很擔心她的家人，看到她的轉變，改變了態度，鼓勵她繼續在海外磨練。
念大四時，人力仲介到班上介紹樟宜機場地勤工作，我們班上80個同學有5個人來實習8個月，當時實習待遇1.3萬，是我第一次出國。實習時上了兩個月課程，教航線、航空代碼、危險物品處理等，很完整，也到機場現場觀察資深同事怎麼做。但我們是第一批也是最後一批實習生，因為仲介這麼做是違法的。
回台灣後曾在百貨櫃台打工四個月，後來找到幼教工作，薪水2.6萬，比一比，新加坡薪水較好，就決定趁年輕時出來。我這次做全職地勤，簽兩年約，如果做滿15個月就免違約金。底薪3.8萬，含加班費為4.6萬。
我來的那一個月裡有30∼40個新來做地勤的台灣人，接下來幾個月人更多。我剛來時，服務的航空公司check in櫃台地勤，十個人有兩個台灣人，現在有六個。我們公司共有700∼800個地勤人員，台灣人愈來愈多。
一開始實習時，我在休息時間端著員工餐，坐在大廳，抬頭望著外面離去的飛機，一邊吃一邊落淚，問自己為什麼不繼續念書，要來新加坡吃苦？好想也搭上回台灣的飛機，這樣過了幾個星期。也曾去診所看病，在回家的捷運上，看著手上費用約台幣1000元的帳單哭，想著台灣健保有多好。剛開始常被主管罵，我就躲進廁所哭。
現在待久了，覺得新加坡也不壞。在台灣，我從來不煮飯，衣服丟到洗衣機裡，洗好了媽媽會曬。看病也一定要媽媽陪著，現在可以自己去看病。家人看著我變得很獨立，叫我繼續待。
這裡的食物不好吃，又油又鹹，我都買東西回家自己煮，房東規定只能用水煮，我就把青菜、馬鈴薯、蛋煮成一鍋，幾乎天天就這樣煮麵吃。房間很小，有室友，放兩張床就放不下書桌，出去要側著身走。
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