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【第367期】 2017.03.09每週四出刊 │訂閱/退訂︱看歷史報份︱遠見雜誌網站 焦點話題： 變少、變貴、口感也變了！台灣是變調的水果王國？ 精選文章： 氣候變遷三大衝擊！農業面臨生存浩劫   颱風動搖果樹根本！蓮霧只剩一半大 訂閱方案： 【啡你不可】bodum EILEEN經典濾壓壺   【手護健康】貴夫人手動慢磨機 變少、變貴、口感也變了！台灣是變調的水果王國？ 作者：陳芳毓　攝影：關立衡 寶島台灣，素以「水果王國」聞名世界，但近年來，這個美名卻逐漸變調。走到水果攤，選擇與數量變少了，拿到秤上一秤，價錢也貴得嚇人。20年前，一公斤才10元的芒果，現在沒有200塊買不到；香蕉也更「嬌」貴了，一串要價200元。想吃到口感更好的水果，得付出更高代價。 全台食物價格飛漲，遠遠超過其他消費物價，2017年1月公布的行政院物價指數，蔬菜、水果漲幅領先所有食物，年增率也創11年新高。水果王國怎麼了？農業學者、氣象專家與第一線農民，將禍首指向極端氣候。當颱風、寒流、暴雨發生在農作成長關鍵期，收成就會大減，2016年，台灣就碰上一個霸王寒流、兩個強颱，加上68年來最熱的冬至；極端氣候的摧殘，讓水果變少、變貴、口感變了。 極端天氣來了，便宜的水果回不去了！我們要開始習慣「極端」成為新常態。農業與消費思惟如何因應？台灣水果王國的封號，是否還找得回來？ 香蕉變貴了。有著五歲與兩歲孩子的江太太，年前去桃園最大的南門市場買水果，原本想買兒子最愛的香蕉，一看，一串200元，嚇得她立刻縮手，「香蕉，真『嬌』啊！」 番茄不甜了。剛出社會一年的陳先生，想買盒聖女小番茄補充維他命，沒想到一斤竟要200元。他咋舌抱怨，「淡淡的，一點都不甜！」 芒果，也遲到了！台北永康街起家的「芒果冰始祖」、冰店Ice Monster創辦人羅駿樺賣冰20年，去年第一次，6月才等到第一箱愛文芒果，比過去晚兩個月；到了9月就缺貨，比以往早三個月。更慘的是，「一公斤240元，還要去產地搶才有貨！」他一臉不可置信。20年前，芒果一公斤才10元。 水果變貴又走味 極端氣候苦了農民 變少、變貴、口感變了，是2016年以來，台灣人對水果的共同記憶。 「過去是少量、特定作物價格上漲，今年卻是全面上漲，」常下廚做飯的農業立委蔡培慧觀察。 近年來，全台食物價格不斷飛漲，遠遠超過其他消費物價，2017年1月公布的行政院物價指數，蔬菜、水果漲幅也領先所有食物，年增率也創11年新高。 根據農委會農產品批發市場交易行情站，2016年，芒果、蓮霧等59種台灣常見水果，有41種價格創十年新高。價格飛漲，但產量爆跌。59種水果中，有21種產量跌進十年新低，占35.6%。 如愛文芒果，到貨量較2015年跌2／3，價格從一公斤44元飆到100元；一張百元鈔原本能買五顆芒果，2016年只剩兩顆；新北市民更可能吃不到，新北農產批發市場只到貨150萬公斤，平均每人分不到一顆。 「水果王國」怎麼了？農業學者、氣象專家與第一線農民，將禍首指向極端氣候。 「農業部門受氣候變遷影響最嚴重，」農委會副主委、重要農經學者陳吉仲在論文指出。 「台灣是小島，氣候變化的影響是全面的，」氣象專家彭啟明說。 尤其，當極端天氣發生在農作成長關鍵期，例如抽芽、開花當週遇到寒流、暴雨，「結果率都會大大降低，影響收成，」台大農藝系退休教授郭華仁憂心。 兩個要素，在2016年碰上了。台灣遭逢一個霸王寒流、兩個強颱，加上68年來最熱的冬至；極端氣候，對需要穩定的農業造成極端破壞，推升出極端價格。 從穀物雜糧到蔬菜水果，收成全部重挫。尤其是一年一收的水果，一次天災，全年遭殃。2016年，農委會發出71億元農損現金補助，全年農損總額預估上看350億元，創歷史新高。 …想了解更多請點擊 【延伸閱讀】 現代農民曆發威 微氣候App種出好草莓 無「薪」插柳拚研究 學者催生台版越光米 【更多文章請上遠見雜誌官網 www.gvm.com.tw 】 氣候變遷三大衝擊！農業面臨生存浩劫 作者：陳芳毓　攝影：關立衡 「極端天氣事件已經減少糧食產量，」2014年，聯合國政府間氣候變化專門委員會（IPCC）第二工作小組（WG2）報告，為「極端天氣是否真影響糧食安全」的長久爭議，一錘定音。 報告指出，氣溫升高，儘管會讓原本不適合務農的溫帶地區，因生長季拉長而增加農作產量，但暴雨、乾旱、颶風等極端天氣事件的影響，終究弊多於利。 尤其，全球主要糧食產區，在遭受極端天氣肆虐後，帶動糧食價格暴漲，對低緯度地區與貧窮居民，為害尤甚。 衝擊1〉新鮮蔬果貴，愈窮愈胖 很難想像，當作物變少、食物變貴，階級差距也會快速變大。 2004年，美國臨床營養期刊（The American Journal of Clinical Nutrition）發現，一美元能買1200卡的洋芋片，卻只能買到250卡的新鮮胡蘿蔔及170卡新鮮水果。2011年另一項調查顯示，全美居民最胖的十個州中，五個恰巧是最窮的州。 為什麼，愈貧窮，卻愈胖？ 根據恩格爾定律（Engel's Law），家庭收入愈少，購買食物的支出占比就愈高。而新鮮蔬果昂貴，窮人無法負擔，只好吃便宜的高糖、高脂肪加工食物。 營養不均，對兒童戕害尤其大。2008年，美國有167萬兒童住在貧窮、附近沒賣新鮮蔬果的「食物沙漠」，吃不到足量的水果、蔬菜與穀類。貧窮造成的肥胖，引起美國前第一夫人蜜雪兒?歐巴馬的注意，發起「Let's Move」行動，由政府資助貧窮地區小商店販賣新鮮蔬果，消滅「階級肥胖」。 無獨有偶。2012年，台灣國健署發布類似調查，居民過重率最高的台東縣與雲林縣，正好也是家戶收入最低的兩縣。 更嚴重的是，台灣人不只營養不均，還吃不飽。依據家庭收入及用於糧食消費的比例，農委會估計，2009年，台灣有6.8％的人熱量攝取不足；2011年更上升至7.1％，有163萬人在餓肚子。 衝擊2〉農損擴大，2016年估破350億元 全世界都在承受狂暴大自然對農作的肆虐。尤其，許多天氣觀測現象與強度前所未見，防災技術與氣象預報無用武之地，農損持續擴大。 1997至1998年聖嬰現象，在全美造成100億至250億美元經濟損失；但光是2014年加州史上最大乾旱，就造成110億美元農業損失。某些以農業為主的小鎮，失業率飆高到45％。 農損在美國愈來愈嚴重。2016年，美國共發生15次天災，包括乾旱、洪水、颶風等，每一次損失都超過10億美元。美國農業部祕書湯姆•威薩克（Tom Vilsack）說，「氣候變遷已經危害到農民。」 氣候變遷，不只害到農民，而是全民要分擔的代價。農經學者、農委會副主委陳吉仲研究發現，1991年到2000年，天災在台灣造成每年約台幣100億元農損；2001年到2010年成長至160億元。每年，農委會發出約40億現金補助，「但去年已經發出71億元。」他憂心，最終農損統計雖未出爐，但推估可能達350億元，創下歷史新高。 當氣候變遷過大，作物不再適合原本的栽種區，產業甚至可能因此翻轉。 例如葡萄。南歐的西班牙、法國、義大利，原是傳統主要葡萄酒產區；但氣候暖化，這些地區種出的葡萄失去了酸澀平衡，酒精濃度也愈來愈高，大大影響了品質。但北方歐洲國家，如英國、丹麥、瑞典，甚至最北方的挪威，卻因為高溫將葡萄生長的界線持續北推，開始種植葡萄。   …想了解更多請點擊 【延伸閱讀】 四招救農業 用智慧戰勝天氣 暖冬殃及茂谷柑 蟲害肆虐、爛果滿地 【更多文章請上遠見雜誌官網 www.gvm.com.tw 】 颱風動搖果樹根本！蓮霧只剩一半大 作者：陳芳毓　攝影：關立衡 許多台灣人將「蓮霧」與「屏東林邊」畫上等號。但其實，林邊隔壁的佳冬鄉，也是台灣最大蓮霧產區之一。近年栽種面積突飛猛進，還有林邊農民來佳冬租地種蓮霧。 蓮霧原本產季是夏天，但台灣南部冬天乾涼，農民便用改良技術種出11月到隔年3月收成的冬果，以減少颱風侵襲。 2017年跨年之際，在佳冬種了25年蓮霧的羅喜隆與太太，正忙著採收蓮霧。年齡相加超過120歲的夫婦兩人，熟練地撕開套袋，將蓮霧依大、中、小分三等，放進簍子。 大顆的裝入禮盒，最大、最紅的頂級蓮霧，會被送到農會集貨場，統一以「透紅佳人」品牌包裝，送到台北的SOGO百貨、微風超市銷售。中、小顆則會裝進紙箱，由行口載去嘉義的市場賣。 只是，這次的收成讓他們一點也高興不起來，因為蓮霧都變小了。 羅喜隆把幾天來收到最大的一顆蓮霧，托上電子秤，紅色數字飛快往上跳了幾下，停在「193.8」，就不動了。他等了幾秒，確定數字不再往上跳，只能嘆口氣，將它輕輕放入鋪著塑膠軟墊的盒子。 樹木為求保命 先將養分供養新葉 前一年收成時，羅家果園最大的蓮霧可重達330公克，九顆就裝滿一個兩公斤禮盒，賣1100元。但今年，重量大多只剩一半，11、12顆才能裝滿一個禮盒。雖然甜度、色澤依然誘人，但個頭小了，價格就得砍半，一盒只剩550元。 羅太太一邊撿一邊叨念，「本來可坐『頭等艙』的，現在只能坐『經濟艙』了！」她「唰」地，順手將一顆腐爛的蓮霧丟進垃圾桶，垃圾桶裡原本數十隻吸吮果蜜的綠頭蒼蠅，一轟而散。 佳冬農會集貨場裡，這個冬天每位農民送來的蓮霧都變小了，前一年的蓮霧冠軍農民也不例外。 不只小，產量也少很多。「前一年，禮盒可以擺到停車場，」農會供銷部主任張勤梅指著外面，今年連1／5個集貨場都擺不滿。 採訪這天，農藥行業務與農業學者站在羅家果園七嘴八舌討論著，為何之前還能種出一手無法掌握的巨無霸蓮霧，今年突然縮成了侏儒？ 羅喜隆推測，應是夏天連兩個颱風嚴重動搖了樹體。外表看來，果樹好似沒事，但原本緊抓土壤的根已鬆動，導致養分、水分供應不足。 嘉義大學園藝系教授李堂察推測，許多枝葉被颱風掃落，樹木為求保命，只得先將養分用來長新葉，以維持光合作用。此外，蓮霧正常採收期是夏季，冬果是人為調節結果，變小，可能也與先天體質偏弱有關。 該如何因應變化無常的氣候，考驗著相關專家的智慧。 …想了解更多請點擊 【延伸閱讀】 寒流、颱風、高溫 白米受害變「彩色」 風災大雨播種遲 毛豆產量大減35％ 【更多文章請上遠見雜誌官網 www.gvm.com.tw 】 【啡你不可】跟遠見一起體驗生活好品味 訂《遠見雜誌》贈 bodum EILEEN經典濾壓壺 限量30組 啡嚐價2,380元起 …想了解更多請點擊 【手護健康】一起手護 全家的健康 訂《遠見雜誌》贈 貴夫人手動慢磨機 親子一起手動DIY 健康價2,680元起 …想了解更多請點擊   •后里櫻花小徑勝景免門票 讓你盡情賞景拍照 每年初春，透過網路曝光的櫻花小徑勝景，造成一陣轟動，吸引無數朝聖的遊客前往拍攝。環繞整區的櫻花道有著河津櫻、八重櫻，山櫻、綠萼櫻、白色緋寒櫻，欣賞這些美景都是不用門票的喔。 •不能沒你 銀髮族的社媒新人生 國外把老人常用的網路社群連上醫生或家庭照顧系統，讓長者除了享受連結好友的快樂，還可得到即時照顧和關懷。是高科技和「滑動老人」的完美結合。很多人說年輕一代離不了手機，其實銀髮世代更在創造社群媒體的美麗新世界。

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